Le contraste entre la minéralité du chenin et les arômes ronds du Chardonnay amène à penser à la cuisine sucrée / salée. Frais et parfumé à la première gorgée, il révèle peu à peu sa matière et sa complexité
Situé en bord de Cher, le domaine jouit d’un climat particulier qui permet aux grappes de saisir toute la puissance aromatique d’un terroir argileux et sableux. Outre les quinze hectares de vignes, les amoureux de châteaux peuvent visiter le domaine et même y dormir, car il comprend des chambres d’hôtes et trois dépendances que l’on peut louer. Les vins du Château de Fontenay sont le fruit de la rencontre de deux familles : les familles Carli et Corby. Didier Corby travaillait en tant qu’artisan-vigneron du Domaine depuis cinq ans quand les Carli achetèrent le Château en 2006. Nathalie Carli et Didier Corby entamèrent alors une collaboration fructueuse qui a abouti à des vins fidèles aux typicités de Touraine.
La petite histoire
L’histoire du domaine est vieille de plusieurs siècles. En effet, celle du Château remonte à 1650 et celle des vignes à 1680 ! Par la suite, un terrible incendie détruisit le Château en 1871 et c’est le peintre et architecte Auguste Bucquet qui reconstruisit, sur les ruines de l’ancienne bâtisse, le Château de Fontenay en 1890, auquel furent ajoutées les deux tours, tout le système de récupération des eaux de pluie, les fruitiers, ....
Anecdotes du domaine
"A la recherche d'une maison pour réunir toute la famille, nous tombons sous le charme, en 2006, du Château de Fontenay et de son parc de 17 hectares dont 5 hectares de vignes. Un an après notre arrivée, nous avons souhaité poursuivre l’aventure en développant une viticulture raisonnée tout en perpétuant le travail qui était effectué sur le domaine depuis de nombreuses années. Nous avons su préserver l’identité des vins de la Maison, tout en prenant en compte l’environnement et l’avenir de nos enfants.""Nous avons associé un vin à chacun de nos enfants. Jean-Louis est l’aîné, viennent ensuite Paul-Henry, Marie-Hortense et Pierre-Olivier, le benjamin. Leur vin correspond à leur trait de caractère. Découvrez les !"
